Tüm Kadınlar Kendi Hikayelerini Yaratmalı.. Özgün, Kişisel & Çağdaş.. İşte Benim Hikayem / Burcu Efe

Başlık ekle

1979 yılında Balıkesir, Ayvalık’ta doğdum. İzmir Aliağa TED Koleji’nin ardından, 2000 yılında Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun oldum. Dokuz Eylül Üniversitesi Uluslararası İşletmecilik alanındaki yüksek lisansımı tamamladım. Yükseklisans bitirme projesi olarak “Türk Zeytinyağının Dış Pazar Potansiyeli” başlığı altında ülkemizin zeytinyağı ihracatı açısından hedef olarak gösterilen ülkelerin tüketim, ithalat ve pazarlama yapılarını inceledim.

Pazarlama yöneticisi olarak, farklı sektörlerde görev aldığım 2004-2012 yılları arasında zeytinyağı sektörünü de yakından incelemeye başladım. 2006 yılında sektörün en güçlü STK’sı olan Zeytindostu Derneği’nin kuruluş faaliyetlerinde yer aldım, 2006 - 2008 yıllarında dernek yönetim kurulu üyesi olarak görev yaptım, özellikle tüketicilerin zeytinyağı tanımalarına ve iç tüketimi arttırmaya yönelik olarak çalıştım.

2012 yılında özel sektördeki görevimden ayrılarak, kendimi zeytinyağı sektöründe geliştirmeye devam ettim. Yaklaşık 1 yıl devam eden “Naturel Zeytinyağının Duyusal Özelliklerinin Tespiti için Tadımcı Yetiştirilmesi” eğitimlerimi tamamlayarak “Zeytinyağı Tadım Uzmanı” unvanını almaya hak kazandım.

Zeytinyağı sektörü ile ilgili olarak yürüttüğüm çalışmalar sürecinde, gastroturizm/agroturizm kavramları ile tanıştım. Tarım, gıda ve turizm sektörlerinin birlikte hareket etmesi gerekliliğine olan inancımdan dolayı bu kavramları araştırmaya ve takibe aldım. 2015 yılında İzmir / Urla merkezli Ege Sürdürülebilir Çevre ve Kalkınma Derneği (EGESÜRCED) kuruluşuna katkıda bulundum. Dernek bünyesinde sürdürülebilir tarım, sürdürülebilir turizm, sürdürülebilir çevre, gastroturizm gibi konularda farkındalık yaratılması adına çalışmalar yürüttüm.

Tüketicinin sağlıklı ve doğal gıdalara ulaşma beklentisinin neredeyse tamamen yittiği 2017 yılında, aracı olmadan güvenilir gıdaları direkt üreticisinden satın almak amacından yola çıkarak, zeytinyağı üretimi konusunda bir proje hazırladım. Projemin Tarım ve Orman Bakanlığından kabul görmesiyle, bakanlığın da desteği ile birlikte, Kuzey Ege Bölgesi, Balıkesir İl, Gömeç İlçe, Ulubeyler Mahallesi kırsalına yatırım yaparak tarım/üretim sürecine dâhil oldum.

Tıbbı aromatik bir meyve olarak gördüğüm zeytini "nasıl en sağlıklı bir biçimde zeytinyağına dönüştürürüm ve tüketiciye sunarım" sürecinde yaptığım araştırmalar beni diğer tıbbi aromatik yağlar konusunu irdelemeye yöneltti. Ve Balıkesir Büyükşehir Belediyemiz Kırsal Hizmetler Daire Başkanlığı'na bağlı Çiftçi Eğitim Merkezi (BAÇEM) ile yolumun kesişmesi sonucu, "Uygulamalı Tıbbi Aromatik Bitkiler Yetiştiriciliği" ile ilgili eğitimimi de tamamlayarak tıbbi aromatik bitkiler konusuna da dahil olmuş oldum.

Günümüzde;

Ayvalık Ticaret Odası bünyesinde kurulmuş ve yurtiçinde TÜRKAK, yurtdışında ise IOC-Uluslararası Zeytinyağı Konseyi’nden akredite olan, duyusal analiz laboratuvarında zeytinyağı tadım uzmanı olarak panelistlik görevime devam etmekteyim. (http://atolab.org/tadimcilarimiz/)

Zeytin yetiştiriciliği adına ülkemizin kimyasal ve duyusal özellikler açısından en kaliteli bölgesi olarak kabul edilen Kuzey Ege Bölgesi’nde, Balıkesir il, Ayvalık ve Gömeç ilçe sınırlarında yer alan bahçelerimizde, geleneksel tarzı koruyarak, iyi tarım uygulamaları esasına göre zeytin tarımımı sürdürmekteyim. (“İyi Tarım Uygulamaları” topraktan sofraya kadar uzanan bütün üretim ve pazarlama aşamalarında kontrol sağlandığının kanıtıdır)

Hasat ettiğimiz zeytinlerimizi aynı gün içerisinde, butik zeytinyağı işletmemizde, zeytinin yapısında bulunan antioksidan ve fenolik maddeleri kayba uğratmadan yağa aktarmak amacıyla tamamen soğuk sıkım olarak işlemekteyim.

Zeytinyağı pazarlaması ile ilgili olarak; “MACCA” markası adı altında HORECA sektöründe faaliyet göstermekle birlikte, “LA MIA OLIVA” ile perakende sektöründeki çalışmalarıma devam etmekteyim. "LA MIA OLIVA - HAND MADE ORGANICS" ile de, çok yakın bir zamanda ev yapımı kozmetik ürünler pazarına dahil olmayı planlamaktayım.

Hem zeytinin tanınmasına hem de faaliyette bulunduğum yörenin tanınmasına ve kalkınmasına destek olmak ve sürdürülebilir kılmak, tarımda sürdürülebilirliği sağlamak, çiftçilerin girişimciliğini desteklemek, alternatif gelir kaynakları oluşturmak, gelir düzeylerini yükseltmek ve kırsalda genç nüfusun istihdamına katkı sağlamak adına projeler yürütmekteyim. (Zeytin hasadı ile zeytine, toprağa, doğaya olan özlemi gidermek, zeytinyağı üretim sürecini anlatmak, uygulamalı olarak zeytinyağı tadımı hakkında bilgilendirmek, yörenin mutfak kültürünü yansıtacak şekilde yerelde yaşayan kadınlarımız tarafından yapılan yöreye özgü geleneksel yemeklerin tadımı gibi etkinlikler düzenlemek, özellikle çocuklar için zeytinyağı tadım atölyeleri düzenlemek gibi…)

Zeytin / zeytinyağı üretimi, pazarlaması ve tadımı konularında eğitim ve danışmanlık yapmakta, piyasada kulaktan dolma birçok yanlış bilgi varken, en doğru en güncel bilgileri paylaşabilme adına lamiaoliva blog sayfasından zeytini seven herkese ulaşmayı hedeflemekteyim.

Bizi takipte kalın, sevgi ve sağlıkla kalın 🙏💕🙌

Burcu EFE

Gıda Mühendisi, MBA

Zeytinyağı Tadım Uzmanı